Flan de Courgettes

Voici une recette de flan de courgettes trouvé sur internet, testé aujourd'hui : excellent.

Pour 4 personnes :

2 courgettes
1 cube de bouquet garni Knorr ou cube biocoop
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse à 15% MG
sel et poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

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Préchauffez le four thermostat 6. 

Lavez et coupez les cougettes en rondelles.

Faites cuire les courgettes à feu doux 10 minutes dans une poêle en couvrant. Puis laissez évaporer le jus de cuisson.
Salez et poivrez.

2Dans un saladier, mélangez avec une fourchette les oeufs et la crème fraiche.

Beurrez et farinez le moule à cake.

3Incorporez les courgettes cuites dans le mélange oeufs et crème fraîche.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez 35 minutes