Lasagnes végétales

Recette lasagnes végétales ....

La grande variété des légumes produits par Benoît nous inspire !!!

Ingrédients : chou lisse, quinoa, carottes, persil, ail, oeufs, fromage

Séparer les feuilles de chou, les cuire au cuit-vapeur (pas à la cocotte –minute !!)

Cuire le quinoa au cuit-vapeur

Râper les carottes Hacher le persil et l’ail

Battre les oeufs

Râper le fromage (fromage de brebis ou de chèvre de préférence et un peu « costaud » en goût si vous aimez)

Mélanger le quinoa, les carottes, le persil, l’ail, les oeufs

Saler, poivrer

Dans un plat allant au four, disposer le mélange, un peu de fromage râpé par dessus, les feuilles de chou recouvrant le tout et ainsi de suite ....

Terminer par le mélange et le fromage

Faire gratiner le tout au four, ne pas trop laisser cuire.

Bon appétit et bon hiver.

 Véro et Wilfrid LASCOUX